Mùa hè giải nhiệt với Canh rau tập tàng

Nguyên liệu:

300g rau dền, 1 trái mướp hương, 2.000g rau mồng tơi, 1 quả trứng gà, 50g nạc dăm, 1 thìa cà phê đường, 1/ thìa cà-phê tiêu, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê nước mắm, hành lá.

Thực hiện:

Rau dền, rau mồng tơi cắt ngắn. Mướp hương gọt vỏ, xắt mỏng. Hành lá lấy phần cọng trắng băm nhuyễn, phần xanh xắt nhỏ.

Thịt nạc băm nhuyễn, ướp đầu hành trắng, muối, tiêu, đường, cho trứng gà vào trộn chung với thịt.

Nấu sôi 1 lít nước, cho trứng và thịt vào, nêm hạt nêm vừa ăn. Nước sôi cho rau và mướp vào nồi, nấu sôi lại. Tắt bếp, cho hành lá và nước mắm vào, trộn đều.